I’m 57 and lost 5lb in just one month with this amazing easy method – here’s exactly how I did it and why I’m never looking back: MIRANDA LEVY

Üç yıl önce, Kuzey Londra’daki benim bölgemdeki orta sınıf anneler, kollarının üst kısmında yuvarlak, sarı yapışkan bantlarla ortalıkta dolaşmaya başladılar. ‘Ah evet’ derlerdi. ‘ZOE yapıyorum.’

ZOE – Yunanca ‘yaşam’ anlamına gelen kelime – King’s College London’da epidemiyolog olan Dr. Tim Spector tarafından başlatılan kişiselleştirilmiş bir beslenme programıdır.

Sarı sıva, arkadaşlarımın kan şekeri artışlarını bir uygulama üzerinden takip eden bir kit parçası olan CGM’yi (‘sürekli glikoz monitörü’nün kısaltması) temsil ediyordu.

Yazılım daha sonra arkadaşlarımın yediği yiyecekleri analiz ederek, daha sağlıklı olmaları için hangi malzemeleri çıkarmaları gerektiğini ve hangilerini daha fazla seçmeleri gerektiğini önerdi.

Bir arkadaşımın, simit yedikten sonra kan şekerine ne olduğunu gösteren çizelgesinden sonra şoka girdiğini hatırlıyorum.

Kan şekerindeki ani yükselişler kötüdür çünkü enerji çökmelerine, ruh hali değişimlerine ve açlığın artmasına ve dolayısıyla potansiyel kilo alımına neden olabilirler.

Bu, insülin direnci, kalp hastalığı ve artan ‘kötü’ kolesterol gibi uzun vadeli sağlık sorunlarından bahsetmeden önce.

ZOE arkadaşlarım da mikrobiyomlarının içeriğinin analiz edilmesi amacıyla bir kutu içindeki kaka örneklerini laboratuvara gönderiyordu.

Bu da moda olan başka bir kelimeydi; aslında bağırsaklarınızda yaşayan ve vücudunuzdaki iltihabı azaltan sağlık veren mikroorganizmaların toplanmasını tanımlıyordu; başka bir sağlık ‘artı’sıydı.

Dr. Spector’ın programının ana ilkesi, vitamin ve lif açısından daha fazla bitki yemeniz gerektiğidir; bunlar arasında meyve, sebze, baklagiller ve tohumlar yer alır.

Bağırsaklarınızdaki dost bakteriler bunları sever: ZOE’nin ideali haftada 30 farklı bitki çeşidi yemeyi hedeflemektir.

ZOE bana her zaman biraz kurnaz göründü ve bu yüzden kulağa ilginç gelse de kaydolma fırsatım olmadı. Ayrıca ayda 24,99 £ ile oldukça pahalıydı; bu, numunenizi analiz ettirmek için 299 £ eklemeden önceydi.

Ancak daha sonra bana yeni ve geliştirilmiş ZOE’yi deneme fırsatı sunuldu. CGM yok, test yok; yalnızca yemeğinizin fotoğraflarını mucizevi bir şekilde analiz eden ve diyetinizi nasıl geliştireceğinize dair yararlı önerilerde bulunan 9,99 £ değerindeki bir uygulama. Fırsatın üzerine atladım.

Federica Amati, ZOE’nin baş beslenme uzmanı ve aynı zamanda Imperial College Tıp Fakültesi’nde beslenme konu lideridir. ‘ZOE’nin felsefesi yemek hakkındaki düşüncelerimizi değiştirmek ve kalıcı alışkanlıkları teşvik etmektir’ diyor. ‘Bu pozitif beslenmeyle ilgili: gıdamızın kalitesini ve çeşitliliğini arttırmak.

Miranda yerel kafesinde yeşil fasulyeli ve salatalı sebze lazanyasının fotoğrafını çekti: ZOE gizli mantarları inceledi ve lazanyadaki domates ile kırmızı biberi ayırt edebildi. Puan: cesaret verici 70 (sebze iyi; makarna pek değil)

‘Kullanıcılar kendilerine bilinçli yemek yemeyi öğrettikten sonra, kanıtlar enerjilerinin arttığını, daha iyi bir ruh halinin, daha iyi bir uykunun ve sindirimin daha iyi olduğunu bildirdiklerini gösteriyor.’

Evet, hepimiz daha sağlıklı bir bağırsağa sahip olmak isteriz, peki ya çoğu insanın ZOE yapmasının gerçek nedeni – eğer dürüst olurlarsa – kilo vermek mi?

Dr Amati, ‘ZOE’nin acil diyet veya kalori saymayla alakası yok’ diyor. ‘Ancak kanıtlarımız, plana en sıkı şekilde uyanların, özellikle de başlangıçta fazla kilolu olmaları durumunda, kilo vermede en büyük gelişmeyi gördüklerini gösteriyor.

‘Araştırmamız, insanların dört ay içinde vücut ağırlığında ortalama yüzde dört oranında bir azalma gördüğünü gösteriyor.’

Belki daha da önemlisi, kullanıcıların bel ölçülerinde bir azalma yaşadıklarını, bunun da ‘iç organlarda’ (veya karın) yağ kaybına işaret ettiğini söylüyor. Bu bilgi çok önemlidir, çünkü organların etrafındaki yağ, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi metabolik hastalık riskini artırır; onu kaybetmek bu riski azaltabilir.

Boyum 1,70, 11,7 lb ve 14 bedenim. Kendimi oldukça formda sayıyorum ve ağırlığın bir kısmı kaslardan oluşuyor – en azından kendime böyle söylüyorum.

Ama hiç şüphe yok ki, özellikle orta bölgeden birkaç kilo kaybetmekle yetinebilirim. Peki kim daha fazla enerjiye ve daha iyi uykuya hayır diyebilir ki?

ZOE 2.0’a bir şans vermeye karar verdim.

1. HAFTA

Yeni ZOE’nin gururu, akşam yemeğinizi fotoğrafladığınız ve anında beslenme geri bildirimi aldığınız bir fonksiyondur. Uygulama, yapay zekayı kullanarak yemeğinizi ve içindekileri analiz ederek 100 üzerinden bir puan veriyor.

Malzemelerde bir ‘trafik ışığı’ sistemi bulunur: sağlıklı anlamına gelen yeşil, öyle, öyle, kırmızı ‘kaçınılması gereken’ vb. için Ziggie adında animasyonlu bir sarı fasulye, yemeğinizi nasıl daha sağlıklı hale getirebileceğinize dair önerilerle birlikte ortaya çıkar.

ZOE dostu Quaker sade yulaf lapası 64 yeşil puan alır

Ayrıca uykunuzu ve egzersizinizi takip etmek için ZOE’yi Apple Watch’unuzla da senkronize edebilirsiniz ve bu size sağlıklı beslenmeyle ilgili küçük vaazlar sunar.

AI kamera işlevi çok eğlencelidir. Yerel kafemde yeşil fasulyeli ve salatalı sebze lazanyasının fotoğrafını çekiyorum: ZOE gizli mantarları ortaya çıkarıyor ve lazanyadaki domatesi kırmızı biberden ayırt edebiliyor. Puan: cesaret verici 70 (sebze iyi; makarna pek değil).

Haftanın geri kalanını, neyi daha fazla yemem gerektiğini ve neyi azaltmam gerektiğini görmek için her zamanki diyetimi analiz ederek geçiriyorum. Sonuçlar karışık. Kavrulmuş domates, tatlı patates ve salata ile sağlıklı somon balığım 85 puan aldı. ‘Düzenli olarak tadını çıkarın’, diye trompet ZOE. ışınlanıyorum.

Öte yandan, krem ​​peynirli simit 29 puan alıyor ve sert bir ses çıkarıyor: ‘Arada bir tadını çıkarın.’ (ZOE sizi tam olarak azarlamak için değil, iyi davranışı teşvik etmek için çok dikkatli davranıyor.)

Protein alımını artırmak ve onu daha uzun süre tok tutmak için yaban mersini ve chia tohumlu yulaf lapası (Miranda’nın bitki puanlarını yükseltir) artı bir parça Yunan yoğurdu

Cuma gecesi bir arkadaşımı ziyaret etmek için Devon’a bir tren yolculuğuna tanık oluyoruz: Cin ve toniğim şaşırtıcı olmayan bir ‘kırmızı bölgeye’ 18 puan veriyor. ZOE, ‘Canlandırıcı bir seçim olsa da, bu, tonik suya eklenen şeker nedeniyle kan şekerini etkileyebilir’ diye uyarıyor. ‘Sıfır şekerli, nemlendirici bir alternatif için her zaman diyet soda suyu veya diyet toniğini deneyebilirsiniz.’

Görüşümdeki her şeyi fotoğraflamak heyecan verici ve çok eğlenceli. 21 yaşındaki oğlumun besin içeriğini sorduğumda ZOE, ‘Bu bir yemek değil’ diyor.

2. HAFTA

Kahvaltıyla başlamak mantıklı ve burada bir açıklamam var. Her zamanki yemeğim, tereyağlı ve reçelli ekşi mayalı tosttur; ancak sabahın ortasında kendimi giderek daha fazla acıktığımı ve bir atıştırmalığa ihtiyaç duyduğumu görüyorum. Zoe, tereyağlı ve reçelli kızarmış ekmeğin (hatta ekşi mayalı) güne başlamak için ideal bir yol olmadığını kabul ediyor ve bana gelişigüzel bir amber 35 ödülü veriyor.

Soruyorum: Karbonhidratlar benim için kötü mü? Cevap: ‘ZOE’nin bilimi karbonhidratların “tipinin” gerçekten önemli olduğunu gösteriyor. Beyaz ekmek, beyaz pirinç ve şekerli içeceklerde bulunanlar gibi rafine karbonhidratlar hızla emilir ve yağa dönüştürülebilir… Ancak diğer karbonhidrat türleri, özellikle de lif açısından zengin olanlar, bağırsak sağlığınız ve genel sağlığınız için gerçekten faydalı olabilir.’

Yulaf lapasının bu ikinci kategoriye girdiğini okudum.

Bu yüzden ertesi gün, protein alımımı artırmak ve beni daha uzun süre tok tutmak için Quaker sade yulaf lapası, yaban mersini ve chia tohumları (bitki puanlarımı yükseltiyor) ve bir parça Yunan yoğurtundan oluşan ZOE dostu bir kombinasyon deniyorum. Bu yeşil 64 puan alır.

ZOE bana ‘Yulaf ve chia tohumlarının kombinasyonu, sabit enerji için şeker emilimini yavaşlatan ve sağlıklı sindirimi destekleyen bir lif artışı sağlıyor’ dedi. ‘Yunan yoğurdu bağırsak sağlığını desteklemek için probiyotikler eklerken, yaban mersini doğal tatlılık ve vitaminler katıyor.’

ZOE kahvaltımda gerçekten başarılı olacak olsaydım, yüksek lifli avokado ve haşlanmış yumurtalı kızarmış ekmek seçerdim. Bu muhteşem, parlak yeşil bir 82 puan alır.

Miranda’nın humus, beyaz peynir ve salatadan oluşan sağlıklı tohumlu ekşi mayası yalnızca 49 puan alıyor ve onu şaşırtan ılık bir “ölçülü yemenin tadını çıkarın”

Ama gerçekten her sabah bunu hayal ediyor muyum ve bunu yapmaktan rahatsız olabilir miyim? En azından yulaf lapası poşetleri mikrodalgada yapılabilir.

Bitki puanımda iyi durumdayım; daha önce yemeklerimde kullanmadığım tohumlar, baharatlar ve şifalı bitkiler ekliyorum ve ZOE’den övgü alıyorum. Bu benim hayal gücüm mü yoksa kemerimi biraz daha sıkı bağlamam gerektiğini mi hissediyorum?

3. HAFTA

ZOE ve ben kafeye gidiyoruz. Gail’in tüm annelerinin neden 2022 yazında sade kahveye geçtiklerini şimdi anlıyorum. Bir latte veya herhangi bir sütlü kahve 75 puan alırken, sade kahve daha da büyük bir zaferdir – 83 ve ‘düzenli olarak tadını çıkarın’. Beslenme uzmanları, sütte bulunan ilave yağ ve şekerler olmadan, kahvenin iltihapla mücadele eden antioksidanlarının sağlık açısından tüm faydalarından yararlanmanızı istiyor.

ZOE, espressom hakkında şöyle diyor: ‘Harika bir enerji artışı ve gelişmiş odaklanma sağlayan kahve, bağırsak ve kalp sağlığınızı desteklemeye yardımcı olan bol miktarda polifenol sağlar’.

Daha sonra Sainsbury’s’e geçiyoruz. Uygulama, alışverişinizin barkodunu tarayabileceğiniz ve malzemeleri analiz edebileceğiniz akıllı bir işleve sahiptir. Yüzde beş yağlı Yunan yoğurdu iyi puan alıyor (80), ancak çilek aromalı yağsız “bağırsak sağlığı” olan yoğurt yalnızca 51 puan alıyor ve kehribar rengi bir uyarı alıyor.

Beslenme uzmanları genellikle, pazarlama ne derse desin, yağsız yoğurtların, özellikle de aromalıysa, şeker oranının yüksek olduğunu söylüyor. Bunu çalışırken görmek ilginç.

Öte yandan tüm bu erdemli olmak beni etkiliyor. O gece 42 puanlık elmalı kekle vagondan düştüm. ZOE elmalardaki liflerden memnun ancak üst kısmındaki beyaz un, tereyağı ve şeker konusunda o kadar da deli değil.

4. HAFTA

ZOE’nin bir kısmı biraz çelişkili görünüyor. Örneğin, humus, beyaz peynir ve salatadan oluşan sağlıklı tohumlu ekşi mayamla gurur duyuyorum – ancak bu sadece 49 puan alıyor ve ılık bir ‘ölçüde keyif alma’ beni şaşırtıyor.

Uygulamanın ekmeği, hatta sağlıklı, işlenmemiş çeşitlerini bile biraz şeytanlaştırdığı bir model var gibi görünüyor. İnsan yalnızca humus ve salatayla yaşayamaz: Bu kesinlikle seni başarısızlığa sürükleyecektir, değil mi?

Miranda 5 kilo verdi: ‘Dramatik bir şey yok’ diye yazıyor, ‘ama başladığımdan beri 11. sıraya daha yakınım. Bu trendi sürdürürsem Noel’den önce bir beden küçülteceğim’

Daha sonra ise bir kadeh kırmızı şarap 58 puan kazanıyor. Kırmızı üzümlerdeki polifenollerin sağlığımız için iyi olduğunu bilmek harika – ve kim suçluluk duymadan bir içkinin tadını çıkarmak istemez ki – ama bu gerçekten doğru olabilir mi? (ZOE’nin beslenme uzmanı Dr. Amati’ye bunu sorduğumda ‘Uygulamanın alkolle ilgili bir sorunu var ve çözmemiz gerekiyor’ diyor).

Genel olarak, ZOE’nin ve onun bilinçli beslenme programını takip eden bir ayın sağlığım için iyi olduğunu buldum.

Muhtemelen en büyük değişiklik, kızarmış ekmek ve reçelden kalıcı olarak vazgeçmiş olmam ve yulaf lapası, meyveler ve Yunan yoğurdu kombinasyonuna bağlı kalmamdır.

Artık öğle yemeği vaktinden önce aç değilim ve kruvasan almak için bir kafeye koşuyorum. Tüm bu ekstra sebzeleri yemenin sindirimime iyi geldiği kesinlikle doğru: Bu alanda daha düzenliyim. Cildim temiz ve saçlarım parlak görünüyor.

Ben her zaman enerjik bir insan oldum, bu yüzden bu konuda çok büyük değişiklikler görmüyorum. Ama tartıya çıktığımda 5 kilo kaybettiğimi görmek beni sevindiriyor: dramatik bir şey değil ama 11. sıraya başladığımdan daha yakınım. Bu trendi sürdürürsem Noel’den önce elbise bedenimi küçülteceğim.

Belki de ekmeği kesmenin ve daha fazla sebze yemenin sizi zayıflatacağını söyleyecek bir uygulamaya para harcamanıza gerek yok. Ancak ZOE ile geçirdiğim ay eğlenceliydi ve arkadaşlarınızın yemeğini ısırmak kesinlikle yemek zamanlarında iyi bir sohbet başlatıcıdır.