The food you grew up on is making a comeback! 70s favourites like tripe and corned beef are on the menu again – but are trendy new recipes enough to give you nostalgic cravings?

Jöle ve meyveyle kaplanmış salataların çılgınca bir özveriyle iştah açıcı yemeklere karıştırıldığı on yıldı.

Bu nedenle, 1970’lerden kalma içerik maddelerinin geri dönüş yaptığını, hatta bazılarının sağlıklı gıda olarak lanse edildiğini öğrenmek şaşırtıcı olabilir.

Karides kokteyli ve spam börek gibi tarifler, fitness fanatikleri için bariz bir temel gibi görünmese de, on yılın favorilerinden bazıları spor salonuna gidenler arasında popülerliğini kanıtlıyor.

Sağlık bilincine sahip Britanyalılar, kreplere ve konserve balıklara süzme peynir katıyor – bir zamanlar diyetinize protein eklemenin ucuz bir yolu – artık Z Kuşağı tarafından moda olarak görülüyor.

Geleneksel olarak haşlanıp soğanla servis edilen ucuz bir kasap kesimi olan işkembe, aynı zamanda yemek tutkunlarının köri veya Kore esintili barbeküye katabileceği modaya uygun bir malzeme haline geliyor.

Lahana bile artık Instagram dostu; kömürleşmiş dilimleri et suyunda ustaca yüzdüğü sürece, sunumun her şey olduğunu kanıtlıyor.

Dolayısıyla, 1960’lardan, 1970’lerden ve 1980’lerden kalma temel gıda ürünlerini geri getirme düşüncesi bir nostalji dalgasına yol açıyorsa, işte retro yiyecekleri nasıl yeniden keşfedeceğiniz ve onlardan gerçekten keyif alacağınızı burada bulabilirsiniz.

Sığır konservesi

Bu malzeme, özellikle çıtır bir ‘hash’ haline getirilip, Filipin kahvaltısında pirinç ve yumurta ile servis edildiğinde – Almusal Birleşik Krallık’ta olduğu gibi – bu sene moda oldu.

Daha sonra: Protein almanın ucuz ve neşeli bir yolu olan konserve sığır eti, 1970’lerde en çok sandviçlerde tüketiliyordu ve bazen de püre ve sebzeyle birlikte servis ediliyordu.

Şimdi: Sığır konservesi bu yıl moda haline geldi, özellikle de çıtır bir ‘hash’ haline getirilip Filipin kahvaltısında pirinç ve yumurtayla birlikte servis edildiğinde – örneğin bir Filipin kahvaltısında. Almusal İngiltere.

Yoğunlaştırılmış Süt

Tatlılarda popüler olan bir kutu Karanfil yoğunlaştırılmış süt, genellikle kremalı jölelerde ana bileşen olarak kullanılır veya üzerine dökülürdü.

Daha sonra: Karanfilden elde edilen bir kutu yoğunlaştırılmış süt, tatlılarda popülerdi ve genellikle kremalı jölelerde ana bileşen olarak kullanılıyordu veya üzerine dökülüyordu.

Şimdi: Yoğunlaştırılmış süt hâlâ bazı şeyleri neredeyse imkansız derecede tatlı hale getirmek için kullanılıyor; ancak artık odak noktası tatlılardan içeceklere kaymış gibi görünüyor. Popüler tariflerden biri Vietnam esintili kahvedir.

Saçmalık

İşkembe 1966’da Hull’daki Robinsons’ta üretiliyor. Bir ineğin midesinin astarından üretilen içerik, bir zamanlar İngilizlerin rahat yemeği olarak kabul ediliyordu.

Zaay Kadi, TikTok’ta aromatik baharatlarla birlikte Bengal esintili bir İşkembe Köri tarifi paylaştı

Daha sonra: Bir ineğin midesinin astarı olan işkembe, bir zamanlar İngilizlerin rahatlatıcı bir yemeğiydi. Parçalara bölündü ve soğan, süt ve su ile pişirildi. Daha sonra tereyağı ve unla koyulaştırılıp maydanoz, peynir ve sirkeyle süslendi.

Şimdi: Daha fazla gencin et kesme züppeliğinden uzaklaşıp paça ve tavuk ayağı gibi daha bölücü hayvan parçalarına yönelmesiyle işkembe geri dönüş yapıyor. Ancak kaynatmak artık tadını çıkarmanın tek yolu değil. Artık kendine özgü tadı, leziz körilerde veya Doğu Asya esintili barbekülerde ızgarada kullanılıyor. TikTok’a giderek, Zaay Kadı aromatik baharatlarla Bengal esintili İşkembe Körisi tarifi paylaştı.

Tapyoka

İnci görünümünden dolayı “kurbağa yumurtası” lakaplı Tapyoka Pudingi, 1950’lerden 1980’lere kadar okullarda popüler bir akşam yemeğiydi.

Daha sonra: İnci gibi görünümü nedeniyle ‘kurbağa yumurtası’ lakaplı Tapyoka Pudingi (süt veya kremayla karıştırılmış tapyoka), 1950’lerden 1980’lere kadar okullarda popüler bir akşam yemeğiydi. Ancak tatlının kendisi de geri dönüşün tadını çıkarırken, artık başka bir tatlı ikramında daha popüler.

Şimdi: Bu günlerde, kült favori ‘balon çayının’ ana maddesi olan kendi ‘boba’ incilerinizi yapmak için tapyoka satın alma olasılığınız daha yüksek. oluşur. En temel haliyle, siyah veya yeşil çay, süt, buz ve tapyoka hamurunun çiğnenebilir küçük toplarından oluşur; bir kokteyl gibi birlikte çalkalanır ve geniş bir pipetle servis edilir. 1980’lerde Tayvan’da ortaya çıkan, baş döndürücü çeşitlilikte kreasyonlar sunan balonlu çay ‘kafeleri’ ve barlar, 2010’ların başından beri Britanya’nın ana caddelerinde ve alışveriş merkezlerinde yer alıyor ve gençler için şık bir takılma noktası haline geldi. Ancak son zamanlarda olağanüstü bir hızla çoğalarak stratosferik bir büyüme yaşıyorlar ve tüm bunlar, bu içeceklerin yeni bir viral trend haline geldiği TikTok gibi sosyal medya platformlarındaki popülerliğin artması sayesinde.

Yoğurt

Önceden paketlenmiş yoğurtlar, 1960’lı yıllarda Birleşik Krallık’ta popüler hale geldi ve İsviçre markası ‘Ski’nin süpermarket raflarında birçok çeşidi üretmeye başlamasıyla birlikte

Daha sonra: Önceden paketlenmiş yoğurtlar, 1960’larda Birleşik Krallık’ta popüler hale geldi ve İsviçre markası ‘Ski’nin süpermarket raflarında birçok çeşidi üretmesiyle ortaya çıktı. Daha sonra 1980’lerde Alman Müller kornerleri oyunda bir kez daha devrim yarattı.

Şimdi: 2026’da yoğurt büyük ölçüde estetik açıdan hoş bir ‘kaseye’ boşaltılıyor ve üzeri meyve ve kuruyemişlerden şurup, reçel, fındık ezmesi ve tohumlara kadar her şeyle süsleniyor.

Pancar

Yaygın bir ‘et ve iki sebze diyetinin’ bir parçası olarak pancar, bahçelerde veya tahsislerde yetiştirilmesi kolay olduğundan popülerlik kazandı. Salamura veya haşlanmış olarak tüketilebilir

Daha sonra: Yaygın bir ‘et ve iki sebze diyetinin’ bir parçası olarak pancar, bahçelerde veya tahsislerde yetiştirilmesi kolay olduğundan popülerlik kazandı. Turşu veya haşlanmış olarak tüketilebilir.

Şimdi: Pancar giderek daha fazla blendere koyuluyor ve ‘çırpılmış beyaz peynir’ ezmelerine ve ‘pembe makarna soslarına’ ekleniyor. Çarpıcı rengi onu mükemmel bir garnitür yapar.

Lahana

Haşlanmış lahana, özellikle kızartmanın yanında garnitür olarak ve bazen püreyle karıştırılarak uzun süredir İngiliz mutfağının temel öğesi olmuştur.

Önce: Haşlanmış lahana, özellikle rostoyla birlikte garnitür olarak ve bazen püreyle karıştırılarak uzun zamandır İngiliz mutfağının temel öğesi olmuştur.

Şimdi: 2026, gıda konusunda etki sahibi olanlar tarafından ‘lahana yılı’ olarak adlandırıldı ve pek çok kişi sebzeyi kaynatmak dışında her şeyi yaptı. Bugünlerde ızgarada pişiriliyor, kömürde pişiriliyor, diğer ‘mikroyeşillikler’ ile birlikte modaya uygun bir ‘lahana salatası’ haline getiriliyor, hamur tatlısı ambalajı olarak kullanılıyor ve fermente edilerek kimchi yapılıyor.

Süzme Peynir

Süzme peynir, yüksek proteini ve düşük kalorisi nedeniyle her zaman ‘sağlıklı’ bir gıda olarak övülmüştür.

Önce: Süzme peynir, yüksek proteini ve düşük kalorisi nedeniyle her zaman ‘sağlıklı’ bir gıda olarak övülmüştür. Ancak 1960’lı ve 1970’li yıllarda en çok taze meyveli Ryvita krakerinin yanında tüketiliyordu.

Şimdi: Süzme peynir hala bir diyet yemeği olarak görülüyor, ancak artık ‘proteinli kreplerden’ ‘çırpılmış makarna sosuna’ kadar her şeyde çok daha fazla kullanılıyor. Tesco’da, TikTok’taki popülerliğin artması sayesinde talep son iki yılda yüzde 200 arttı. Tesco’nun süzme peynir alıcısı Elizabeth Tomkins, “TikTok gıda trendleri genellikle ani satış artışlarıyla sonuçlanıyor ve bunun geçen yıl İtalyan ekmeği ve peynirinde olduğunu gördük” dedi. ‘Ancak bu, Birleşik Krallık süt ürünleri endüstrisine çok fazla ekstra iş getiren, tam teşekküllü bir mutfak olgusudur.’

İrmik

Muhtemelen okuldaki akşam yemeğine geri dönüşleri tetikleyecek bir başka yemek olan irmik, çoğunlukla sütle pişirilen kremalı pudinglerde kullanılıyordu.

Daha sonra: Okuldaki akşam yemeğine dair geçmişe dönüşleri tetiklemesi muhtemel bir başka yemek olan irmik, çoğunlukla sütle pişirilen kremalı pudinglerde kullanılıyordu.

Şimdi: Artık irmik, yemek tutkunlarının kendi taze makarnalarını yapmak için kullanmayı sevdikleri bir un olarak daha çok tanınmaktadır. Ayrıca bazlama ve hamur yapımında da kullanılır ve pizzanın üzerine serpilir.

Konserve Balık

Sardalyadan ton balığına kadar her şeyi içeren konserve balıklar, diyetinize biraz protein katmanın hızlı ve ucuz bir yolu olduğu için 1980’lerde popüler hale geldi.

Daha sonra: Sardalyadan ton balığına kadar her şeyi içeren konserve balıklar, diyetinize biraz protein katmanın hızlı ve ucuz bir yolu olduğu için 1980’lerde popüler hale geldi. Bununla birlikte, tarifler nadiren sandviç sürmenin veya tostun üzerine biraz sardalye koymanın ötesine uzanıyordu.

Şimdi: 2020’den bu yana konserve balık bir rönesans yaşadı ve yalnızca modaya uygun bir bakkal ürünü değil (artık genellikle renkli sanat eserleriyle satılıyor), aynı zamanda sayısız farklı sosyal medya tariflerinin popüler bir malzemesi haline geldi. Bunlardan biri, tercih edilen balıkların (bazen yağ veya mayonez sürülerek karıştırılarak) pilavın üzerine taze sebzeler ve deniz yosunu ile servis edildiği bir ‘pirinç kasesi’dir. Bir diğeri ise şık bir şekilde düzenlenmiş şarküteri tarzı bir tabakta konserve balıkların servis edildiği konserve balık ‘tahtası’dır.